카무트 효능. 주목 받는 이유

6000년 전 이집트, 캐나다 등에서 재배하던 고대 작물입니다. 밀과 비슷하게 생겼지만 밀 알갱이보다 3배나, 겉은 거칠고 단단합니다. 부드럽고 쫀득한 식감이며, 고소한 맛을 가지고 있습니다. 미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품 50가지에 선정되어 주목받고 있습니다.. 카무트는 단백질, 아미노산, 지질, 비타민, 셀레늄 등 다양한 영양분과 미네랄이 풍부합니다. 슈퍼 곡물 카무트 효능에는 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다.

 

▶ 카무트 효능 주목받는 이유

카무트에는 단백질이 풍부합니다. 카무트 100g당 14g으로 현미의 2배 이상을 함유하고 있습니다. 아미노산 18종을 함유하고 있습니다. 신진대사에 필요한 영양소이며, 수용성 비타민인 비타민 B군이 풍부합니다. 미네랄 또한 풍부하게 함유되어 있습니다. 카무트 100g에 들어 있는 철분은 하루 권장 섭취량의 25%에 해당되며, 마그네슘 34%, 인 39%, 칼륨 13%, 아연 25%, 구리 26%, 망간 143%입니다. 카무트에는 셀로늄과 같은 항산화제 역할을 하는 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 카무트에 함유되어 있는 셀레늄은 하루 권장 섭취량의 99%에 해당됩니다. 카무트에 섬유질 또한 풍부합니다. 카무트 100g에는 열량 337kcal, 탄소화물 70.4g으로 하루 권장 섭취량의 23%에 해당합니다. 탄수화물 70.4g 중 섬유질이 9.1g입니다. 

GI지수가 낮아서 당뇨에 큰 도움이 됩니다.

GI지수는 음식자체의 칼로리와 관계없이 섭취 후 소화되어 혈당이 상승하는 속도를 포도당을 기준으로 산출한 지수로 혈당지수라고도 합니다. 비교 GI지수 카무트 40, 백미 78, 현미 65, 귀리 59, 귀리나 현미에 비해서도 지수가 현저히 낮아서 혈당이 천천히 오릅니다. GI지수 기준 55 이하는 혈당을 천천히 올리는 식품으로 분류됩니다. 혈당지수가 100에 가까워지면 인슐린이 급격히 분비되어서 허기를 느끼고 지방으로 쉽게 변합니다. 당뇨를 가진 경우 카무트를 섭취하므로 큰 도움을 받을 수 있습니다. 당뇨에 좋다고 알려진 돼지감자, 꾸지뽕, 홍삼 등과 비교하여도 당 함량이 낮습니다. 100g에 카무트 5.29g, 돼지감 11.54g, 홍삼 8.30g, 꾸지뽕 12.57g입니다.

소화를 돕고 장 내 환경 개선에 도움을 줍니다.

복부팽만감, 복통에 도움이 됩니다. 만성대장증후군 환자에게 카무트를 6주간 섭취시켰더니 복통과 복부팽만감이 현저히 감소하였습니다.

다이어트에 효능

카무트는 저항성전분 함량이 높아서 탄수화물 흡수율이 낮습니다. 100g당 카무트 17.7g, 현미 1.7g, 백미 1.2g  카무트를 16주간 섭취했을 경우 체지방 3.7% 감소하였습니다.

 셀레늄 함량 높아 노화에 도움

카무트에는 셀레늄 함량이 풍부합니다. 이 성분은 우리 몸에서 항산화제 역할을 합니다. 항산화제는 세포 변질 및 노화 등 산화 스트레스로 인한 다양한 증상에 대처하여 건강을 지켜주는 성분으로 알려져 있습니다.

뼈 건강

카무트에는 망간이 풍부해서 뼈 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.

면역력 증가

카무트 효능의 대표적인 것이 면역력 증가입니다. 면역력의 70%는 대장에서 나오기 때문에 식이섬유 섭취는 중요합니다. 카무트의 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동과 장 속의 유산균에 도움을 주어서 면역력을 증가시켜 줍니다. 또한 풍부한 셀레늄도 면역력 높여주는데 같이 도움을 줍니다.

호르몬 밸런스 유지

카무트에 함유되어 있는 아연과 망간이 호르몬 밸런스 유지에 영향을 줍니다.