비트의 효능, 먹는 법, 부작용 알아보기

 

은은한 단맛, 특유의 강렬한 붉은색으로 빨강 사탕무라 불리는 비트가 웰빙 푸드로 각광을 받고 있습니다. 브로콜리, 파프리카, 셀러리와 함께 세계 4대 채소로 알려져 있습니다. 국내에서는 샐러드나 국물김치에  색을 내는 정도로  많이 알려져 있지 않지만 최근 들어 뿌리채소의 보석, 흙 속의 루비라는 다양한 별명을 지닐 정도로 우리 몸에 많은 도움을 준다고 합니다. 혈관 청소부라고 불리는 비트 현대를 살아가는 우리에게 꼭 필요한 채소입니다. 오늘은 빨강 사탕무 비트의 효능, 비트 먹는 법, 부작용 자세히 알아보겠습니다.

 

● 비트의 효능

1. 빈혈 예방

비트의 속살이 진분홍색인 이유는 베타인 성분때문입니다. 이 성분은 다량의 철분을 함유하고 있습니다. 토마토보다 베타인 함량이 8배나 높아 항산화 효과가 뛰어납니다. 비트는 혈액을 맑게 해 주며, 적혈구에 좋은 영양을 공급해 줍니다. 여성의 생리 기간 중 손실되는 철분을 보충하는데 큰 도움이 되며, 임산부 및 빈혈 있는 사람들에게 도움을 줍니다.

2. 콜레스테롤 개선 향상

비트의 베타인은 체네 활성산소를 제거하고 혈관 손상을 막고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 비트를 꾸준히 섭취할 경우 좋은 콜레스테롤 수치는 올려주고 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮춰주는 것으로 알려져 있습니다. 콜레스테롤은 심근경색, 동맥경화, 뇌졸증 등 각종 심혈관 질병을 유발하는 원인으로 비트는 이러한 질병들을 예방하는 효능을 가지고 있습니다.

3. 혈압 조절

비트에서 추출한 식이 질산염은 혈압 안정에 칼륨보다 100배나 뛰어난 효과를 발휘합니다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 높은 혈압을 낮추는 효능이 있으며, 고혈압 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

4. 다이어트, 변비에 도움

비트 100g에 45Kcal 저열량이지만 식이섬유가 풍부하며, 수분 함량이 높습니다. 섬유질이 많은 비트는 소화를 돕고 변비에 도움을 줍니다. 우리 몸에 필요한 단백질과 섬유질의 함량이 높아서 포만감을 유지시켜주고 영양을 공급해 주어 다이어트에도 도움을 줍니다.

5. 지방간에 도움

비트는 지방간에 좋은 음식입니다. 베타인 성분은 간을 보호하고 간세포 재생을 촉진합니다. 비트즙은 간에 좋은 즙으로 많은 사람들이 찾고 있습니다.

6. 체력 증진에 도움

운동 전 비트 즙을 마신 사람은 그렇지 않은 사람들에 비해 16% 정도 더 오래 운동을 할 수 있다는 결과가 있습니다. 산화질소로 변환되는 질산염과 관련된 것으로 변환 과정이 고강도 운동에 대한 내성을 강화해 주며, 저강도 운동으로 인한 산소 비용을 줄여 주기 때문입니다.

7. 염증 예방

비트는 염증을 퇴치하고 내부 장기를 보호하며, 혈관의 위험 요소들을 개선하고 만성 질병들을 예방하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

8. 항암 효능

비트의 강렬한 붉은색을 띠게하는 피토케미컬은 암을 퇴치하는데 도움을 줍니다. 비트 뿌리 추출물을 동물에 투입했을 때 종양 형성이 억제되었다고 알려져 있습니다.

 

● 비트 먹는 법

비트의 효능을 간편하게 효과적으로 즐기고 싶다면 비트즙을 추천합니다. 착즙은 체내 소화흡수율을 높이고 하루 섭취량을 효과적으로 먹을 수 있습니다.  비트 물김치, 비트 피클, 샐러드, 비트 볶음, 비트 전 등 다양하게 비트를 요리에 활용해서 먹을 수 있습니다. 비트의 잎은 단백질, 아연, 섬유질, 비타민B6, 마그네슘, 칼륨, 망간과 같은 영양소 외에도 비타민 A, C, 칼슘, 철을 많이 제공해 줍니다. 비트는 시금치보다 철을 훨씬 많이 함유하고 있습니다. 비트 근대 부분이 골다공증 예방, 알츠하이머병 예방, 면역체계 강화에 도움을 주는 이점들을 가지고 있습니다. 그러니 비트 잎, 줄기를  생으로 녹즙기나 믹서기에 넣어서 주스로 활용하거나, 시금치나 근대와 데쳐서 나물로 드셔도 됩니다.

● 비트의 부작용

비트는 혈압을 조절하는 효능을 가지고 있지만 부작용이 될 수도 있습니다. 저혈압이 심한 사람인 경유 의사와 상의 후 먹는 것이 좋습니다. 비트 뿌리에는 다량의 칼륨이 함유되어 있어서 신장 질환이 있는 분들이 섭취할 경우 고칼륨혈증을 유발할 수도 있습니다. 또한 소화기관이 약한 분들이 섭취하면 설사나 복통이 있을 수도 있습니다. 비트의 1일 권장량은 350g이며, 비트 한 개정도 먹으면 적당하다고 합니다.