방울토마토 효능 및 주의점, 보관법

 

일반 토마토보다 당도는 높고 영양성분은 더 풍부한 방울토마토

탱글탱글 달콤 채소, 방울토마토

방울토마토는 비타민과 미네랄이 풍부하고, 열량이 적어서 건강에도 다이어트에도 좋습니다. 한 입에 쏙 들어와 먹기도 편해서 출출할 때 간식으로도 아주 좋습니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 방울토마토의 효능과 섭취 시 주의점, 보관법 알아보겠습니다.

                     

♧ 방울토마토 효능

 

1. 눈건강

방울토마토는 루테인, 제아잔틴과 같은 카로티노이드 성분을 함유하고 있습니다. 이러한 성분은 눈을 구성하는 망막의 구성 성분으로 시력 회복에 도움이 됩니다. 또한 시신경의 손상을 막아 녹내장을 예방할 수 있습니다. 또 방울토마토의 비타민A는 야맹증, 안구건조증, 결막염 등 각종 안구 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

2. 피부미용

방울토마토에는 비타민C와 B가 많이 함유되어 있어서 기미와 잡티 제거에 효과적이며, 피부 탄력에도 도움을 줍니다.

3. 혈압 조절

방울토마토에는 칼륨이 풍부해 혈압을 낮추고 조절하는데 도움이 됩니다. 특히 나트륨 함량이 높은 식품과 함께 섭취할 때 칼륨은 나트륨을 상쇄하는 효과가 있습니다.

4. 항산화

방울토마토에는 토마토 하면 떠오르는 성분인 '리코펜'이 일반 토마토의 2.5배 이상 많이 함유되어 있습니다. 붉은색을 띠는 색소인 리코펜은 카로티노이드의 일종인데, 카로티노이드는 활성산소를 없애주는 항산화력이 강한 것이 특징입니다. 그중에서 리코펜은 특히 항산화력이 강해 베타카로틴의 2배, 비타민E의 100배의 항산화력이 있다고 알려져 있으며, 피부와 신체 기능의 산화를 막아줍니다.

5. 뼈 건강

방울토마토는 칼슘과 마그네슘도 있어서 뼈 건강 향상에도 도움을 주고 골다공증을 예방합니다.

6. 미네랄 흡수 증진

방울토마토는 채소 중에서 가장 구연산이 많이 들어 있습니다. 구연산은 지방과 젖산을 분해해 에너지를 생성하며 피로를 해소하고 식욕을 증진하는 역할도 합니다. 또 체내에 흡수되기 어려운 미네랄의 흡수율을 높이는 기능도 합니다.

 

♧ 방울토마토 섭취 시 주의점

 

1. 공복 섭취는 피하고, 신장이 약하면 섭취 자제

방울토마토 하루 권장량은 사람마다 다르지만 약 20알 정도입니다. 방울토마토 한 알의 칼로리는 약 2kcal로  칼로리가 굉장히 낮은 편입니다. 그러나 당도가 높으므로 너무 많은 양을 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 방울토마토를 지나치게 많이 먹으면 위산 역류를 비롯한 소화불량을 유발할 수 있습니다. 방울토마토는 말산과 구연산이 함유된 고산성 식품으로 특히 공복에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한 방울토마토의 풍부한 칼륨은 혈압 관리에 도움이 되지만 신장에 무리를 줄 수 있습니다. 신장질환을 가지고 있다면 방울토마토 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

2. 토마토에 설탕은 뿌리지 않는 게 좋습니다.

방울토마토는 생으로 먹어도 좋고, 조리하여 먹어도 좋습니다. 방울토마토를 생으로 섭취하면 미네랄, 비타민 같은 수용성 영양소를 더 잘 섭취할 수 있습니다. 조리해서 먹는다면 리코펜 흡수율을 높일 수 있습니다. 리코펜은 열에 강해 가열해도 쉽게 파괴되지 않으며 지용성이기 때문에 기름과 함께 조리할 때 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 그러나 설탕을 곁들여 먹는 것은 좋지 않습니다. 인체 내에서 설탕을 분해하기 위해 토마토 속 비타민B를 사용하기 때문에 우리 몸에 흡수되는 양이 줄어들 수 있습니다.

 

♧ 방울토마토 보관법

방울토마토를 고를 땐 색상보다는 과실의 상태를 보는 것이 중요합니다. 과실의 크기가 적당하며 겉이 무르지 않고 단단하며, 꼭지가 신선한 것이 좋습니다. 방울토마토를 먹기 전에는 충분히 씻어야 합니다. 재배 과정에서 농약이 묻어 있을 수 있기 때문입니다. 식초나 베이킹소다를 넣은 물에 방울토마토를 몇 분간 담가둔 후, 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주면 농약을 깨끗하게 제거할 수 있습니다. 다 씻은 방울토마토는 물기를 뺀 후 꼭지를 제거하여 먹습니다. 보관할 때에는 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘되는 그늘진 상온에서 보관하는 것이 좋습니다. 꼭지가 있으면 금방 상하기 때문에 꼭지를 제거한 상태로 보관할 것을 추천합니다.