마늘의 영양성분, 효능 10가지 알아보기

 

우리가 매일 먹는다고 해도 과언이 아닌 마늘은 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드입니다. 마늘은 백합과에 속하는 여러해살이 식물입니다. 원산지는 중앙아시아입니다. 마늘은 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다고 해서 일해백리 식품으로도 불립니다. 마늘의 영양성분 및 효능 알아보겠습니다.

 

◆ 마늘의 영양 성분

생마늘 약 여섯 쪽에 함유되어 있는 영양성분입니다.

• 칼로리 26.8kcal
• 지방 0g
• 나트륨 0g
• 섬유질 0.38g
• 당분 0g
• 단백질 1.14g
• 망간 0.3mg
• 비타민B6 0.22mg
• 비타민C 5.62mg
• 구리 0.05mg
• 셀레늄 2.56mg
• 인 27.54mg
• 칼슘 32.58mg
• 비타민B1 0.04mg

마늘에는 알리신이라는 성분이 들어 있는데 이 성분이 우리 몸에 많은 이로움을 줍니다.

◆ 마늘의 효능

1. 피로 회복

마늘의 알리신과 비타민B1이 결합해서 알리티아민으로 변환되어 피로 해소에 많은 도움을 줍니다. 알리티아민은 체내 흡수를 10배 이상 높여 주어서 피로를 유발하는 젖산의 분비를 억제, 신진대사를 촉진하여 뭉쳐있는 근육을 풀어주는 효과가 있습니다.

2. 면역력 강화

마늘에는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 우리 몸에서 활성 산소가 일으키는 세포 변종에 대응해서 세포가 이상 증식을 하는 것을 방지합니다. 각종 균들이 일으키는 감염에도 대응합니다. 외부에서 들어오는 물질뿐 아니라 우리 몸속의 균들이 일으키는 염증에도 항산화 성분들이 대응합니다.

3. 혈관 건강

마늘에 함유되어 있는 알리신 성분이 콜레스테롤과 중성지방의 수치를 낮춰줍니다. 혈관을 넓혀 혈액 순환을 원활하게 해 줍니다. 스콜 지닌 성분 또한 혈액 순환을 원활하게 해 주며, 콜레스테롤을 제거하여 혈액을 깨끗하게 해주는 효능이 있습니다.

4. 고혈압 예방

 마늘에 함유되어 있는 칼륨은 나트륨배출을 도와 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 염분의 농도가 낮아져 혈압이 정상으로 유지되는 것을 도와줍니다.

5. 항암 효능

마늘의 항산화 성분이 세포 손상을 막고 악성 종양 세포에 대응합니다. 위암 발생 물질로 알려진 헬리코박터균의 감염을 효과적으로 예방합니다. 마늘의 메틸시스테인 성분은 간암과 대장암 예방에 도움을 주며, 유기성 게르마늄과 셀레늄은 암세포 증식을 억제합니다.

6. 피부 트러블 개선

마늘에는 완선, 무좀 같은 피부 질환에 대한 효능이 있습니다. 마늘 추출물이 함유되어 있는 젤을 발랐을 때 현저한 효능이 있다고 합니다.

7. 노화 예방

마늘에 들어 있는 산화방지제는 피부를 보호하고, 피부 재생에 효과가 있어서 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다. 마늘의 알싸한 맛의 주성분인 알리신은 세포 노화를 막고, 호르몬 분비를 촉진하여 노화 예방에 도움을 줍니다.

8. 노폐물 배출, 항균작용

알리신은 위점막을 자극해서 위액 분비를 촉진해 우리 몸에 축적된 수은, 중금속의 배출을 도와줍니다. 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강한 것으로 알려져 있습니다.

9. 간기능 개선

마늘에 함유되어 있는 시스테인과 메티오닌 성분은 해독작용을 하여 간기능 강화에 도움을 주며, 간에 쌓이는 피로 물질인 젖산을 제거하여 도움을 줍니다.

10. 신경안정

마늘의 알리신 성분은 신경에 작용하여 스트레스를 완화시켜 주고, 신경을 안정시키는데 도움을 줍니다. 비타민B1 성분은 스트레스와 불면증 개선에도 도움을 줍니다.

 

◆ 좋은 마늘 고르는 법

마늘은 윤기가 흐르고 알이 단단한 것이 좋습니다. 쪽수는 6~10쪽 정도가 적당하며 크기와 모양이 일정한 것이 좋습니다. 듬성듬성 붙은 것보다 단단하게 밀착된 것이 좋습니다. 표피는 담갈색인 것이 좋으며, 싹이 나거나 썩은 것이 없는 것을 고릅니다.

◆ 마늘 보관법

깐 마늘은 깨끗이 씻어서 물기를 완전히 제거한 후 밀폐용기에 보관합니다. 오래 보관하여 요리에 사용할 것이라면 마늘을 한꺼번에 다져서 비닐팩이나, 밀폐용기에 얇게 펴서 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관한 다진 마늘은 색깔이나 맛도 변하지 않고 간편하게 사용할 수 있습니다.